Menukaart

Le Menu du Chef

 

Prix par personne A partir de €29€50 (avec fromage et dessert €33,00)

 

 

Amuse bouche

 

Inspiration du chef selon arrivage

 

♥♥♥

 

Tartare de Saumon sur son lit  de fruits frais et mascarpone aux agrumes

salade mesclun, vinaigrette framboise

 

 

Ou

 

Petite Marmite de poissons Dieppoise avec une boule de risotto et son filet rouget cuit sur peau

 

Ou 

 

Velouté de chou-fleur breton, huile de truffe ,truffe noir et son œuf poché

 

♥♥♥

 

Granito de pommes avec sa pipette de Pommeaux

 

♥♥♥ 

 

Volaille farcie champignons et foie gras sur sa sauce champignons et Calvados , variation de légumes  et pomme de terre

Ou

Poisson du jour sauvage Dieppoise  sauce Thaï, variation de légumes et pomme de terre

 

♥♥♥

 

Plateau  de fromage affinés par maître fromager Olivier

 

 

Ou / et

 

Pavlova, meringue maison avec sa confiture de fruits de saison, chantilly et coulis framboises

Ou

Panacotta à la fève de tonka et fruits rouges

 

♥♥♥

 

 

 

Menu gourmand

 

Prix par personne à partir de €39,50 (2 entrées €45,50)

Vous avez également du choix dans le menu du Chef

 

 

Amuse bouche

Inspiration du chef selon arrivage

 

♥♥♥

Tartare d’aubergine et courgette ,Crumble parmesan et tomates confites

Ou/et

Foie gras de l’auberge cuit en basse température  et sa compote poire, confiture de figues  

Ou/et

6 Huitres sur glace de Maison Goubert, Huitrière de Pourville

Ou/et

Salade de Tomates de couleurs breton Mascarpone aux Agrumes et ses croutons à l’ail

♥♥♥

Spoom : sorbet citron pressé, sirop de rose, et sa

fine bulle

 

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Médaillon de  veau   sauce champignons et Calvados,  variation de légumes et pomme de terre

Ou

Poisson du jour sauvage de Dieppe sa sauce du jour variation de légumes et pomme de terre

Ou

Solette dieppoise façon meunière , variation de légumes et pomme de terre

Ou

Filet de Canette Normand avec sa sauce cidre et miel, variation de légumes et pomme de terre

 

♥♥♥

Granito de pomme avec sa pipette liqueur Fraises Mara des Bois

 

♥♥♥

Plateau de Fromages affinés par maitre fromager Olivier

 

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Coque au chocolat cœur gourmand ganache fruits rouges ,sorbet cerise et mousse chocolat

 

Ou

Tarte fine pomme minute avec sa boule glace vanillé et du caramel beurre salé chaud